鸡公煲的做法家常做法(鸡公煲的做法家常做法视频)

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本文目录

1. 鸡公煲家常做法边吃边烧
2. 鸡公煲家里的视频正宗做法
3. 老广鸡公煲正宗做法

鸡公煲家常做法边吃边烧

〔主材料〕：公鸡半只大约2斤

〔配菜料〕：蒜头1头，大葱一大段，鸡公家常鸡公家常生姜一块，煲的煲芹菜150克，做法做法做法做法洋葱150克，视频小米椒，鸡公家常鸡公家常干辣椒，煲的煲香菜点缀用

〔调味料〕：鸡公煲专用调味料，做法做法做法做法香辣火锅底料 ，料酒，啤酒

—烹饪过程—

1)；先把买的鸡肉外表以及内腔清洗干净，并砍成小块，重新清洗一遍洗出内部的碎骨头，然后浸泡在凉白开中大约30分钟 ，让鸡肉释出内部血水，再次清洗干净 ，控干水分 。

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2)；把鸡肉块放进一个大盆内，添加重庆鸡公煲专用的整合型调味料，用长筷子把鸡肉与调料搅拌混合均匀后，放进冰箱腌制3~12小时 ，腌制到准备烹饪前取出即可。

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3)；准备其他配料
，把洋葱和芹菜清洗干净后 ，芹菜细切成段；洋葱切成条片段；生姜切片；小米椒和干辣椒切圈；蒜头一整个去皮后拍扁，大葱切成薄段。

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4)；鸡肉腌制好，配菜准备好，就可以开始烹饪咯 ！起锅烧油，把油烧至冒烟后 ，先把蒜头和生姜下进锅中爆出香味，然后把洋葱和芹菜放进一半量进锅里，进行适当翻拌大约10~20秒。

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5)；把腌制好的鸡肉倒进锅内，用铲子把鸡肉平摊开来铺满在蔬菜上面，保持姿势无需翻炒，先加入1/4的火锅底料 ，中大火状态盖上锅盖焖煮大约4分钟 ，想香辣风味更浓郁的朋友可以在此步添加干辣椒 。

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6)；4分钟后开盖才开始进行适当翻炒
，鸡肉和蔬菜以及调料混合均匀后，盖上锅盖再焖煮4分钟，第2次开盖后，把底下的料翻拌上来 ，添加少许料酒 ，半瓶啤酒，铲动混合均匀后 ，盖上锅盖焖烧4分钟。

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7)；进行烧焖的第3次4分钟后开盖，把剩余的洋葱和芹菜以及小米椒和干辣椒全部倒进锅中
，平铺在料菜上 ，无需翻炒 ，盖上锅盖再焖煮3分钟，

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8)；到点开盖把所有食材翻炒片刻，让每一块鸡肉重新上色吸味 ，从鸡肉的纹路上表皮膨胀，并有油亮的鸡香汁，筷子能够轻易戳穿，鸡肉算彻底熟透 ，铲出放盘中，撒上几丁香菜点缀外观，即可上桌品尝 。

鸡公煲家里的正宗做法

材料:

主材 ：，鸡翅450克，土豆6个
，去皮切大块
，油适量，腌料：份量只供参考，蚝油2汤匙
，老抽2汤匙，糖1/2茶匙，生粉2汤匙，油2茶匙，水3汤匙 ，汁料 ：份量只供参考，老抽1汤匙，生抽1/2汤匙

做法:

1.先将鸡翅用腌料腌15分钟备用
 ，土豆切好泡水备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，炒鸡翅至外表变色 ，盛起备用

3.快火下油(约1汤匙)起锅，土豆沥干水放入炒至微黄，转中火，加入鸡翅和水至没过材料，盖盖焖30分钟，再加入汁料调味即成

老广鸡公煲正宗做法

1准备食材：鸡肉200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、洋葱20克
、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙 、腐乳10克、鸡精1茶匙、广东米酒1茶匙
、料酒1茶匙 、盐1茶匙、油适量。

2鸡肉洗净剁块 。

3姜切片 。

4小葱切葱花。

5洋葱切片。

6碗中放入鸡肉 、盐、料酒 ，拌匀腌制30分钟。

7起锅倒油 ，油热加入蒜 、姜炒出香味。

8然后放入腌好的鸡肉、味极鲜 、蚝油 、腐乳，翻炒至变色。

9接着转入砂锅中 ，倒入广东米酒
，再加适量清水，大火煮沸，转小火煲20分钟。

10接下来加入洋葱  、鸡精，拌匀继续煲5分钟。

11最后大火收汁，撒上葱花即可 。

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